Tomaat Olijfbrood.

Nodig:

1 pak witbroodmix (koopmans)

15 gr. Boter.

300 ml. Warmwater.

75 gr. Zwarte olijven.

75 gr. Zongedroogde tomaten.

½ etl. Oregano.

Extra bloem.

Bereiding:

Olijven en zongedroogde tomaten klein snijden.

Broodmix en boter in ruime kom doen.

Water bij broodmix en boter doen en goed mengen.

Als alles door elkaar zit deeg op aanrecht 2 minuten kneden.

Dan olijven en tomaten toevoegen en goed kneden voor 2 minuten (strooi wat extra bloem op de aanrecht als het deeg te nat wordt).

Als het deeg mooi droog is terug in de kom doen afdekken en 15. minuten laten rijzen.

Deeg uit de kom halen en in 2 stuken verdelen.

Ieder stuk platdrukken en in 3 delen opvouwen kwartslag draaien en weer platdrukken oprollen en op bakplaat leggen ingevet,op papier of bakmat.

45 minuten laten rusten onder een doek.

Afbakken op 200 graden voor 20 minuten (hetelucht oven,)elektrisch 210 graden,gasoven stand 5.

Goed laten afkoelen op een ovenrek !

L.C VAN DER KLUGT.